Recette de Marco 23
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 beaux merlans;
200 g de champignons,
2 oignons,
1 branche de persil,
1/4 de litre de ceurt-bouillon (préparé avec du court-bouillon instantané),
1 verre de vin blanc sec,
35 g de beurre,
2 cuillerées à soupe de chapelure,
1 citron,
sel et poivre.
Pour le plat ; 15 g de beurre.
Progression de la recette
Faites chauffer le four température moyenne); beurrez un plat long allant au four.
Coupez la partie sableuse du pied des champignons; lavez-les: épongez-les et émincez-Les coupez-les en lamelles); pressez le citron; arrosez les champignons avec le jus; épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines.
Garnissez le fond du plat beurré avec les oignons et les champignons, lavez et hachez une branche de persil; saupoudrez-en les éléments précédents.
Nettoyez et videz les merlans; lavez-les; épongez-les, puis disposez-les côte à
côte dans le plat; arrosez-les avec le vin blanc; salez et poivrez.
Préparez le court-bouillon instantané; arrosez-en les merlans.
Saupoudrez le tout de chapelure, disposez le beurre sur le dessus du plat, enfournez; laissez cuire 20 minutes; servez chaud, dans le plat de cuisson.
